Pane in cassetta multicereale

Il pane in cassetta, qui nella versione multicereali, è super soffice e nutriente, perfetto da guastare a colazione, spalmandoci sopra della marmellata, oppure anche preparare ottimi panini.

Ecco la ricetta!

Procedimento per il pane in cassetta multicereali

Sciogliere il lievito di birra in parte dell’acqua tiepida insieme a un cucchiaino di miele.

In una ciotola mescolare tutte e tre le farine e aggiungere a filo l’acqua.

Con un cucchiaio di legno cominciare a lavorare l’impasto delicatamente per amalgamare gli ingredienti, poi continuare con le mani facendo della pieghe all’interno della ciotola.

Trasferire l’impasto nella planetaria e con il gancio cominciare a lavorarlo a bassa velocità.

A questo punto aggiungere i semi a piacere, l’olio extra vergine d’oliva ed infine il sale.

Fare incordare e mettere a riposare la massa in una ciotola unta. Coprire con la pellicola e far lievitare fino al raddoppio (circa 2-3 ore).

Una volta raddoppiato, riprendere l’impasto, sgonfiarlo leggermente e dividerlo in quattro parti dello stesso peso.

Stenderle leggermente quindi arrotolarle su se stesse e riporle dentro allo stampo, una di fianco all’altra.

Coprire nuovamente e fare lievitare per almeno un’altra ora e mezza. L’impasto deve lievitare fino quasi al bordo dello stampo.

Una volta pronto, spennellare la superficie con una miscela di olio, acqua e un po’ di sale e distribuire i semi restanti a piacere.

Cuocere il pane in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 45/50 minuti.

Una volta pronto, sfornare e tagliare a fette.