Pan Brioche

Il pan brioche fatto in casa è sofficissimo e delizioso ed è perfetto per essere farcito in mille modi diversi e gustato a colazione.

Ecco la ricetta!

Procedimento per il pan brioche

Sciogliere il lievito nel latte tiepido, quindi versarlo nella ciotola della planetaria insieme allo zucchero di canna e all’uovo e, con la frusta, lavorare fino a quando si formeranno delle bolle.

Aggiungere la farina e continuare a lavorare con il gancio.

Quando l’impasto inizia a incordare,  inserire il sale e l’olio d’oliva a filo e continuare a impastare fino a completo assorbimento.

A questo punto, se si vuole, è possibile inserire delle gocce di cioccolato oppure dei frutti disidratati, della frutta secca o frutta candita.

Lavorare l’impasto ancora un po’, quindi formare una palla e farla riposare in una ciotola coperta per 15 minuti.

Procedere poi successivamente con delle pieghe a libro per due volte, con riposo tra una e l’altra di 15 minuti.

Dopo aver fatto le pieghe, mettere l’impasto a lievitare in una ciotola leggermente unta e coperta da pellicola, per almeno due ore in luogo caldo.

Passato questo tempo, riprendere l’impasto e stenderlo delicatamente con il matterello fino a uno spessore di un centimetro.

Tagliare tre strisce e arrotolare su se stesse, oppure formare una treccia.

Riporre quindi in uno stampo stampo per plumcake e lasciare lievitare fino al raddoppio.

Spennellare la superficie con un tuorlo sbattuto con un po’ di latte e cuocere in forno a 180 °C per circa 40 minuti.

Controllare con lo stecchino che l’interno sia ben asciutto quindi sfornare e servire!