Paccheri ai carciofi

Paccheri ai carciofi

Ricetta

I paccheri ai carciofi sono un primo piatto semplice da realizzare ma davvero gustoso. I carciofi freschi, specialmente se di stagione, possono diventare un complemento delicato ed elegante per creare piatti semplici ma gustosi. I carciofi sono infatti molto versatili in cucina, perché si prestano a preparazioni di ogni genere: primi piatti, secondi o contorni di ogni tipo.

I carciofi sono inoltre una verdura ricca di sostanze nutritive benefiche per la salute: hanno un grande potere antiossidante, grazie alla presenza di vitamina A, vitamina B e vitamina C e contengono numerose sostanze quali potassio, ferro, magnesio, fosforo e calcio.

Ecco come preparare i paccheri ai carciofi!

 

Procedimento per i paccheri ai carciofi

Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, quindi lavarli con acqua acidulata.

 

Tagliare i carciofi a julienne sottile con l’aiuto di un coltello.

 

Trasferirli in una padella con il burro, dell’olio extra vergine d’oliva e gli spicchi d’aglio.

 

Farli saltare per circa una decina di minuti, quindi condirli con sale e pepe a piacere.

 

Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione.

 

Scolarli al dente e saltarli in padella con i carciofi carciofi.

 

Impiattare e servire i paccheri con del prezzemolo e qualche fogliolina di mentuccia tritati.


 
Piatto Primi
Persone 4
Costo basso
A base di carciofi, paccheri
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 280 di paccheri
  • 4 carciofi
  • 2 spicchi d'aglio
  • g. 50 di burro
  • olio extra vergine d'oliva q.b.
  • mentuccia q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 1 limone