Olaf Disney di Ciocorì

di Riso soffiato al cioccolato e meringa all’italiana



Ricetta

Olaf® è il mio personaggio preferito della Disney®

Per preparare il Ciocorì: spezzettare i Mars® in una pentola antiaderente larga e capiente e farli sciogliere aggiungendo una noce di burro e un cucchiaio di latte. Una volta ottenuta una cremina omogenea, abbassare il fuoco e inserire tutto il riso soffiato, mescolando con un cucchiaio di legno.

Mescolare a lungo finché il riso soffiato non prende un bel colore marrone, omogeneo.

Se vi piace con più cioccolato basta diminuire la quantità di riso soffiato.

Rovesciarlo su carta antiaderente o un ripiano di marmo e modellarlo per ottenere un Olaf® di Ciocorì

Per la neve (meringa italiana):

Versare l’acqua in un pentolino e sciogliervi  400 g di zucchero e cuocere lo sciroppo fino a raggiungere una temperatura di 121°C.
Intanto versare gli albumi nella ciotola della planetaria aggiungendo i restanti g 100 di zucchero. Far partire la planetaria  fino a che gli albumi non siano ben montati.
Quando lo sciroppo avrà raggiunto la temperatura di 121°C, aggiungilo a filo negli albumi, senza fermare la planetaria.
Continuare la lavorazione fino a che la meringa non si sia completamente montata e freddata.

Per creare Olaf®:

Ottenere una “colla” con due cucchiaini di acqua e uno di zucchero a velo.

Per la neve: Cospargere il ciocorì con la meringa all’italiana, come se doveste plasmare un pupazzo vero.

Per i bottoni e le braccia: Con le rotelle di liquirizia intere creare i bottoni. Srotolarne due per ottenere le braccia e per le manine mettere un pezzo di rotella e fissarlo con un pezzettino di liquirizia.

Per fare gli occhi: utilizzare del marshmallow bianco o della pasta di zucchero e formare la parte bianca dell’occhio e attaccarvi al centro, con acqua e zucchero, la parte centrale della rondella di liquirizia. Con un pezzo di liquirizia creare anche le sopracciglia

Per i capelli: Con il fil di ferro creare i capelli.

Per il Naso: Sagomare come una carota 2 marshmallow, inserirvi al centro lo stuzzicadenti e piantarlo nel pupazzo.

Mettere del colorante arancione con un cucchiaio di acqua in una ciotola e passarvi i 2 marshmallow oppure dipingerli con un pennello da cucina.

Per i denti: Posizionare un marshmallow cilindrico in orizzontale e fissarlo con uno stuzzicadenti piccolo

 


 
 
Piatto Dessert
Persone 12
Costo 6 euro
Tempo 10 minuti + tempo di raffreddamento
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • Per il ciocorì:
  • 1 confezione di Riso soffiato Kellog's®
  • 10 Mars®
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaio di latte
  • Per l'effetto neve:
  • g 250 di zucchero
  • g 50 di acqua
  • g 125 di albume a temperatura ambiente
  • Per decorare:
  • 8 rotelle di liquirizia
  • 3 marshmallow cilindrici grandi
  • colorante alimentare arancione
  • filo di ferro
  • 1 stuzzicadenti lungo
  • 2 cucchiai di acqua
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 1 stuzzicadenti piccolo