Fiori di pasta fresca ripieni

fiori ripieni

Ricetta

Preparare il ripieno come da ricetta e riporre in frigo fino al momento dell’utilizzo. Successivamente, procedere con le sfoglie colorate e tirarle col matterello lasciando la sfoglia ben sostenuta e quindi non troppo sottile. Una volta pronta utilizzare gli stampi a fiore, farcire e procedere come in foto. Condimento a piacere. Io ho preparato una salsa con taleggio, gorgonzola, un po’ di panna e noci.


 
 
Piatto Primi
Persone 4
Costo basso
A base di pasta, ricotta
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • RIPIENO:
  • g. 200 di Formaggio morbido tipo casatella
  • g. 150 di Ricotta
  • g. 50 di Bucciato Romagnolo
  • Formaggio di fossa q.b
  • 1 Uovo
  • Parmigiano q.b
  • Sale q.b
  • SFOGLIA GIALLA:
  • g. 100 di Farina
  • 1 Uovo
  • SFOGLIA ROSSA:
  • g. 100 di Farina
  • 1 cucchiaino di Farina di Bietola rossa
  • 1 Uovo
  • SFOGLIA VERDE:
  • g. 100 di Farina
  • 1 cucchiaino di Farina di spinaci
  • 1 Uovo