Farinata di ceci

Farinfrittata


Farinata di ceci

Ricetta

La farinata è ideale per chi ha intolleranze o allergie alle uova. Una frittata a base di farina di ceci e cipolle.

 

La farinata di ceci è un piatto tipico della cucina ligure e toscana, solamente che nelle città di quest’ultima Regione è chiamata anche torta di ceci o cecina. Le sue origini storiche sono molto antiche infatti si racconta che nel mondo greco, latino e arabo l’uso di sformati di legumi cotti al forno era particolarmente diffuso; inoltre, grazie al potere delle Repubbliche Marinare come Genova queste materie prime e queste preparazioni sono state introdotte nei nostri territori.

 

Che aspetti? Non farti sfuggire la ricetta di una preparazione nutriente e appetitosa.

 

Nota: Si può sostituire la farina di ceci con farina di lenticchie. La farina di legumi deve rimanere in ammollo nell’acqua 6/8 ore per renderla più digeribile. 

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LA FARINATA DI CECI 

 

Per prima cosa, unire l’acqua e la farina, mescolare bene e lasciare riposare qualche ora.

 

Al termine del tempo di riposo, versare l’olio in una teglia da forno, unire al composto il sale, i semi di canapa decorticati, la cipolla spadellata e mescolare.

 

Successivamente, versare nella teglia formando uno strato al massimo di 3 cm.

 

Alla fine, infornare a 220 gradi per 30 min o fino a quando la farinata inizia a rapprendersi, diventando dorata.

 

Servire tiepida.

 

Ecco che la nostra farinata è pronta per essere gustata.

 

Buon appetito!

0/5 (0 Recensioni)

consigli di Cuoci Cuoci

Le farine

Questa settimana il Dott. Vercilli nel video ci parla delle farine, uno degli ingredienti principe della nostra alimentazione...

 
Porzioni 4/6
Costo basso
Difficoltà facile
Dieta Vegana
Ricetta Vegana
 
Ingredienti
  • g 125 di farina di ceci
  • cipolla stufata o verdure stufate
  • ml 250 di acqua
  • 2 pizzichi di sale integrale
  • cl 3 di olio EVO