Farinata di ceci

Farinfrittata


Farinata di ceci

Ricetta

La farinata è ideale per chi ha intolleranze o allergie alle uova. Una frittata a base di farina di ceci e cipolle.

 

La farinata di ceci è un piatto tipico della cucina ligure e toscana, solamente che nelle città di quest’ultima Regione è chiamata anche torta di ceci o cecina. Le sue origini storiche sono molto antiche infatti si racconta che nel mondo greco, latino e arabo l’uso di sformati di legumi cotti al forno era particolarmente diffuso; inoltre, grazie al potere delle Repubbliche Marinare come Genova queste materie prime e queste preparazioni sono state introdotte nei nostri territori.

 

Che aspetti? Non farti sfuggire la ricetta di una preparazione nutriente e appetitosa.

 

Nota: Si può sostituire la farina di ceci con farina di lenticchie. La farina di legumi deve rimanere in ammollo nell’acqua 6/8 ore per renderla più digeribile. 

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LA FARINATA DI CECI 

 

Per prima cosa, unire l’acqua e la farina, mescolare bene e lasciare riposare qualche ora.

 

Al termine del tempo di riposo, versare l’olio in una teglia da forno, unire al composto il sale, i semi di canapa decorticati, la cipolla spadellata e mescolare.

 

Successivamente, versare nella teglia formando uno strato al massimo di 3 cm.

 

Alla fine, infornare a 220 gradi per 30 min o fino a quando la farinata inizia a rapprendersi, diventando dorata.

 

Servire tiepida.

 

Ecco che la nostra farinata è pronta per essere gustata.

 

Buon appetito!


consigli di Cuoci Cuoci

Le farine

Questa settimana il Dott. Vercilli nel video ci parla delle farine, uno degli ingredienti principe della nostra alimentazione...

 
Persone 4/6
Costo basso
Difficoltà facile
Dieta Vegana
Ricetta Vegana
 
Ingredienti
  • g 125 di farina di ceci
  • cipolla stufata o verdure stufate
  • ml 250 di acqua
  • 2 pizzichi di sale integrale
  • cl 3 di olio EVO