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Ricetta
Preparare la brisée lavorando velocemente la farina con il burro freddissimo a tocchetti e aggiungere poi l’acqua fredda.
Stendere la pasta e ricavare 2 cerchi con il buco al centro.
Cuocere in forno 15/20 minuti.
Preparare la crema mescolando i formaggini e insaporire con sale ,pepe ,curcuma e scorza di limone.
Assemblare facendo con la sac a poche, dei ciuffetti di crema su uno dei cerchi di brisée.
Appoggiare sopra delicatamente il secondo e procedere con altri ciuffetti.
Infine decorare a piacere con buccia di pomodoro, carote ritagliate e rucola.
( Ho usato per la crema la manica del pasticcere Tupperware con tutti i suoi beccucci)
Piatto
Piatti unici
Persone 8
Costo basso
Difficoltà facile
Ingredienti
- pasta brisée)
- 200g farina
- 100g burro freddo
- 60g acqua fredda
- (crema)
- 250 g ricotta
- 200 g formaggio spalmabile
- 50 g parmigiano grattugiato
- Scorza di limone grattugiata
- sale,pepe,curcuma
- (Per decorare)
- pomodoro
- carote
- rucola
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