Ciambellone alla zucca con gocce di cioccolato

Il ciambellone alla zucca è un delizioso dolce da forno, una vera delizia perfetta per la colazione. Per renderlo ancora più goloso, lo abbiamo ricoperto con salsa mou e noci pecan tritate.

Ecco la ricetta!

Procedimento per il ciambellone alla zucca con gocce di cioccolato

Per prima cosa, preparare la purea di zucca.

Rompere le uova nella ciotola della planetaria, aggiungere lo zucchero e il pizzico di sale e montare con la frusta per alcuni minuti, per ottenere un composto chiaro e spumoso.

A questo punto aggiungere la purea di zucca, l’olio di semi di girasole e l’estratto di vaniglia e continuare a lavorare per incorporare il tutto.

Unire quindi la farina, il lievito per dolci, la cannella, lo zenzero e la noce moscata in polvere e amalgamare.

Aggiungere infine le gocce di cioccolato e incorporarle con una spatola.

Imburrare e infarinare uno stampo per ciambelloni con il buco e versarvi l’impasto.

Cuocere il ciambellone in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti. Per verificare la cottura, fare la prova dello stecchino, che dovrà uscire pulito.

Una volta pronto, sfornare il ciambellone, rimuoverlo dallo stampo e farlo raffreddare a temperatura ambiente.

Nel frattempo preparare la salsa mou. Sciogliere lo zucchero in un pentolino fino a ottenere un caramello.

In un altro pentolino, far scaldare la panna e, una volta che il caramello sarà pronto, versarla nell’altro pentolino mescolando subito con una frusta.

Aggiunger infine il burro e mescolare fin a che non si sarà sciolto. Mettere la salsa mou da parte a far raffreddare.

Quando il ciambellone si sarà completamente raffreddato, spostarlo su una griglia e versarvi sulla superficie la salsa mou, facendo colare l’eccesso.

Decorare con delle noci pecan tritate e servire.