Biscotti rustici con farina di grano saraceno

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Ricetta

I biscotti rustici al grano saraceno sono preparati con un mix di farina di grano saraceno e farina integrale, sono vegani perché non contengono uova, latte o burro e sono perfetti per la colazione.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per i biscotti rustici al grano saraceno

Mettere nella ciotola della planetaria lo zucchero integrale di cocco, la bevanda vegetale alla mandorla, l’olio di semi di girasole e l’aroma di vaniglia e far amalgamare per qualche minuto.

 

In una ciotola a parte, unire la farina di grano saraceno, la farina integrale e l’ammoniaca per dolci.

 

Quindi versarle un po’ per volta nella ciotola della planetaria con gli altri ingredienti e mescolare.

 

Far lavorare fino a che l’impasto sarà diventato sodo.

 

A questo punto, trasferirlo su una spianatoia leggermente infarinata e finire di impastare a mano, ottenendo un panetto morbido ma non più appiccicoso.

 

Dividere l’impasto in due parti così da poterlo stendere meglio e, con il matterello, stenderlo fino a ottenere uno spessore non troppo sottile.

 

Ricavare i biscotti con lo stampino e metterli in una teglia da forno rivestita di carta forno, posizionandoli leggermente distanziati uno dall’altro.

 

Spennellare la superficie dei biscotti con un po’ di bevanda vegetale alla mandorla e cospargerli con dello zucchero di canna.

 

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per circa 15 minuti.

 

I biscotti al grano saraceno si conservano a lungo in un contenitore chiuso.

 


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Le farine

Questa settimana il Dott. Vercilli nel video ci parla delle farine, uno degli ingredienti principe della nostra alimentazione...

 
Piatto Dessert
Costo Basso
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • gr. 200 di farina di grano saraceno
  • gr. 300 di farina integrale
  • gr. 120 di zucchero integrale di cocco (o zucchero di canna)
  • gr. 130 di bevanda alla mandorla senza zucchero (o altra bevanda vegetale)
  • gr. 100 di olio di semi di girasole
  • 1 fialetta di aroma vaniglia
  • 1 bustina di ammoniaca per biscotti (o lievito per dolci in polvere)