Lo Chef Vincenzo Vottero, dopo anni di esperienze culinarie nazionali ed internazionali e dopo aver operato a Bologna, sua città natale e in seguito a Chicago, come chef consulente di un grosso gruppo economico, è tornato nel capoluogo emiliano per dedicarsi a un nuovo format, incentrato sulla cucina di pesce.
Vottero si è sempre contraddistinto per una cucina d’autore, dal tratto vigoroso, audace e creativo, a tratti ironico, che rivela in ogni piatto uno stile deciso e fantasioso, unito all’amore per le radici della tradizione e per una materia prima di eccezione, lavorata con passione vera e vibrante, da sempre alla base della sua ricerca ed evoluzione tra i fornelli.
Ristorante Ittico – Cucina di Mare
Via S. Felice 38/A
40122 Bologna BO
