Waffle

I waffle sono delle deliziose cialde super croccanti fuori e soffici all’interno. Perfetti per la colazione o la merenda, possono essere farciti con della marmellata, della Nutella, della frutta fresca o semplicemente con dello zucchero a velo! Realizzarli in casa è molto semplice, ma è fondamentale avere una piastra per waffle.

Ecco la ricetta!

Procedimento per i waffle

Per prima cosa sciogliere il burro a bagnomaria o a microonde e farlo intiepidire.

Rompere le uova e dividere i tuorli dagli albumi ponendoli in due ciotole separate.

Montare gli albumi a neve ben ferma con l’aiuto di uno sbattitore elettrico.

Unire lo zucchero ai tuorli e montare il tutto fino a ottenere un composto spumoso.

Quindi aggiungere anche il latte, il burro fuso tiepido, l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale e amalgamare.

Successivamente unire anche la farina e il lievito per dolci precedentemente setacciati e mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

A questo punto incorporare al composto gli albumi montati a neve con l’aiuto di una spatola e facendo dei movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.

Ungere la piastra per waffle con dell’olio di semi oppure del burro e accenderla per farla scaldare.

Una volta calda, versare uno o due mestoli di impasto, a seconda della grandezza della piastra, e richiuderla.

Fare attenzione a non versare troppo impasto, perché una volta chiusa la piastra questo potrebbe fuoriuscire.

Far cuocere i waffle per circa 5-6 minuti o fino a quando la superficie sarà diventata bella dorata.

Il tempo di cottura potrebbe variare a seconda della piastra, per questo vi consigliamo di consultare le istruzioni. In ogni caso, è comunque bene controllare la cottura aprendo la piastra di tanto in tanto.

Procedere in questo modo fino a esaurire l’impasto, ricordandosi di aggiungere altro olio o burro ogni volta che si cuoce un nuovo waffle.

Servire i waffle ancora caldi farcendoli a piacimento!