Waffle

Waffle

Ricetta

I waffle sono delle deliziose cialde super croccanti fuori e soffici all’interno. Perfetti per la colazione o la merenda, possono essere farciti con della marmellata, della Nutella, della frutta fresca o semplicemente con dello zucchero a velo! Realizzarli in casa è molto semplice, ma è fondamentale avere una piastra per waffle.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per i waffle

Per prima cosa sciogliere il burro a bagnomaria o a microonde e farlo intiepidire.

 

Rompere le uova e dividere i tuorli dagli albumi ponendoli in due ciotole separate.

 

Montare gli albumi a neve ben ferma con l’aiuto di uno sbattitore elettrico.

 

Unire lo zucchero ai tuorli e montare il tutto fino a ottenere un composto spumoso.

 

Quindi aggiungere anche il latte, il burro fuso tiepido, l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale e amalgamare.

 

Successivamente unire anche la farina e il lievito per dolci precedentemente setacciati e mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

 

A questo punto incorporare al composto gli albumi montati a neve con l’aiuto di una spatola e facendo dei movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.

 

Ungere la piastra per waffle con dell’olio di semi oppure del burro e accenderla per farla scaldare.

 

Una volta calda, versare uno o due mestoli di impasto, a seconda della grandezza della piastra, e richiuderla.

 

Fare attenzione a non versare troppo impasto, perché una volta chiusa la piastra questo potrebbe fuoriuscire.

 

Far cuocere i waffle per circa 5-6 minuti o fino a quando la superficie sarà diventata bella dorata.

 

Il tempo di cottura potrebbe variare a seconda della piastra, per questo vi consigliamo di consultare le istruzioni. In ogni caso, è comunque bene controllare la cottura aprendo la piastra di tanto in tanto.

 

Procedere in questo modo fino a esaurire l’impasto, ricordandosi di aggiungere altro olio o burro ogni volta che si cuoce un nuovo waffle.

 

Servire i waffle ancora caldi farcendoli a piacimento!

 


consigli di Cuoci Cuoci

Le farine

Questa settimana il Dott. Vercilli nel video ci parla delle farine, uno degli ingredienti principe della nostra alimentazione...

 
Piatto Dessert
Persone 4
Costo Basso
Tempo 20 minuti
A base di farina
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • gr. 200 di farina
  • gr. 200 di latte
  • gr. 60 di zucchero
  • gr. 60 di burro
  • 2 uova
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale