Torta di mele

La torta di mele è uno dei dolci più classici e più amati della tradizione italiana, una di quelle ricette impossibile da sbagliare!

Vediamo la ricetta della classica torta di mele!

Procedimento per la torta di mele

Per prima cosa, lavare le mele e sbucciarle. Quindi tagliare due mele a piccoli spicchi e trasferirle all’interno di una ciotola.

Condire le mele con lo zucchero di canna e il succo di limone, mescolare bene e lasciar macerare per 20-30 minuti.

Tagliare la mela rimanente a fette molto sottili, da usare come decorazione.

Sciogliere il burro a bagnomaria o in microonde e farlo intiepidire.

Dividere i tuorli dagli albumi e metterli in due ciotole separate.

Aggiungere lo zucchero ai tuorli e montare con uno sbattitore fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Montare anche gli albumi a neve e successivamente incorporarli delicatamente ai tuorli, utilizzando una spatola.

Unire in seguito tutta la farina, precedentemente setacciata, il lievito per dolci, il burro fuso intiepidito e il latte.

Mescolare con una frusta per amalgamare bene il tutto.

Imburrare e infarinare una teglia da forno di 22-24 cm, oppure ricoprirla di carta da forno.

Versarvi all’interno il composto e disporre nella superficie le mele tagliate a fette.

Cuocere la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Fare la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura, quindi sfornare.