Le tartellette alla frutta sono dei deliziosi dolcetti semplicissimi da preparare e perfetti per ogni occasione: compleanni, feste, dessert ma anche da servire come merenda.
Ecco come prepararle!
Iniziare con il preparare la pasta frolla per le tartellette. Versare la farina su una spianatoia e creare una fontana.
Aggiungere al centro il burro a temperatura ambiente e lo zucchero.
Aprire nuovamente la fontana e aggiungere le uova.
Impastare per alcuni minuti fino a ottenere un composto sodo e liscio.
In alternativa, è possibile impastare la frolla in planetaria con il gancio a foglia.
Formare un panetto, coprirlo con della pellicola per alimenti e farlo riposare in frigo per 12 ore.
Per la variante al cioccolato procedere nella stessa maniera della frolla chiara aggiungendo del cacao amaro e un cucchiaino di albume.
Lasciare sempre a riposo alla fine, in frigo, per 12 ore.
Intanto preparare la crema pasticcera, unendo all’interno di un pentolino i tuorli, lo zucchero, la farina, il latte e la scorza di limone.
Portare tutto sul fuoco e far cuocere fino a quando si sarà addensata mescolando continuamente.
Stendere la frolla su una spianatoia leggermente infarinata con l’aiuto di un matterello, fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.
Tagliare la frolla con uno stampino per biscotti a forma di fiore.
Trasferire le forme ricavate nell’apposito stampino, bucherellare la base con una forchetta e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per circa 35/40 minuti.
Una volta pronte, togliere dal forno e far raffreddare completamente prima di farcire e decorare a piacimento.