Tagliatelle di pancake

Avete mai sentito parlare di tagliatelle di pancake? Quelle di cui vi stiamo per mostrare la ricetta sono un’idea della nostra chef per passione Sara Berardi e somigliano davvero ad un piatto di tagliatelle al ragù!

Un’idea simpatica e creativa per fare merenda con i bambini!

Vediamo il procedimento!

Procedimento per le tagliatelle di pancake

Iniziamo a preparare i nostri pancake fondendo il burro, poi lasciamolo raffreddare.

Nel frattempo sbattiamo le uova con lo zucchero e a tempo debito versiamo il burro fuso nella ciotola (se versiamo il burro mentre è ancora caldo le uova rischieranno di cuocersi).

Aggiungiamo il latte e la farina insieme al lievito, curandoci di setacciarli per bene.

Concludiamo con un pizzico di sale e poi amalgamiamo il tutto fino a ottenere un’impasto cremoso.

A questo punto imburriamo una padella antiaderente e, quando sarà calda, versiamo un mestolo di composto.

Il liquido prenderà da solo una forma circolare e si addenserà.

Cuociamo il pancake a fuoco dolce finché non compariranno sulla sua superficie le prime bollicine, poi giriamolo sull’altro lato. La cottura in totale durerà un paio di minuti.

Una volta pronti, tagliamo i pancake a striscioline sottili, in modo che somiglino alle tagliatelle e sistemiamole in un piatto a formare un nido.

Facciamoci colare sopra qualche cucchiaiata di confettura di fragole e dei riccioli di cioccolata bianca (io li ho tagliati utilizzando il pelaverdura) per simulare il ragù e il parmigiano.