Pancake alla menta

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Ricetta

I pancake alla menta sono una gustosa variante dei classici pancake. I pancake sono molto semplici da realizzare e sono l’idea perfetta per una colazione sostanziosa o una golosa merenda. Con l’aggiunta dello sciroppo di menta all’impasto dei pancake, questi assumeranno un brillante colore verde, oltre che a un intenso sapore fresco di menta.

Ecco la ricetta della chef per passione Sara Berardi!

Procedimento per i pancake alla menta

Mettere in una ciotola l’uovo, il latte, lo sciroppo di menta, il pizzico di sale e lo zucchero.

Sbattere bene il tutto con l’aiuto di una frusta.

Quindi unire l’olio di semi e continuare a incorporare.

A questo punto, aggiungere un po’ per volta la farina e, per ultimo, anche la mezza bustina di lievito per dolci in polvere.

Mescolare bene il tutto per ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Imburrare una padella e metterla a scaldare sul fuoco.

Dopo qualche minuto, versare un mestolo di composto nella padella.

Far cuocere per 1-2 minuti a fuoco medio e, quando sulla superficie del pancake inizieranno a formarsi delle bollicine, girarlo con l’aiuto di una spatola o di una forchetta.

Lasciare cuocere l’altro lato del pancake per un altro minuto, quindi rimuovere dalla padella e trasferire su un piatto.

Servire i pancake con della Nutella (o altra crema spalmabile) o spolverarli di zucchero a velo

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