Sgombro marinato alle verdure

Sgombro marinato alle verdure

Ricetta

Il piatto dello chef Cammerucci a base di sgombro marinato è una ricetta fresca, salutare e perfetta come secondo piatto per i vostri pasti!

 

Lo sgombro è un pesce altamente nutriente ed è molto utilizzato nelle ricette nell’ambito della famosa dieta mediterranea.

 

Essendo ricco di grassi Omega 3 è assolutamente consigliato alle persone che hanno un eccesso di colesterolo nel sangue. In questa ricetta viene preparato sapientemente dallo chef che prima lo rosola in padella e poi lo immerge in una gustosissima marinatura a base di verdure miste.

 

Che aspettate? Provatela anche voi!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LO SGOMBRO MARINATO ALLE VERDURE

 

Per iniziare, spanciare lo sgombro, sfilettarlo, togliervi le spine e tagliare in due ogni filetto.

 

Subito dopo, salare e pepare, passarlo in padella facendolo rosolare in poco olio da entrambe le parti e sgocciolarlo su una carta assorbente.

 

In un secondo momento, far bollire il vino con l’acqua e l’aceto, aggiungervi le verdure tagliate a piccole losanghe, l’alloro, il pepe in grani; non ci resta che salare quanto basta.

 

Quindi, portare ad ebollizione e spegnere. A questo punto, lasciar raffreddare, immergervi lo sgombro e conservare in frigorifero per almeno mezza giornata.

 

Infine il nostro piatto può essere servito freddo.

 

Buon appetito!

 


 
Piatto Secondi
Persone 4
Costo basso
A base di sgombro
Difficoltà media
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • 2 sgombri sfilettati
  • g. 50 di carote
  • g. 50 di sedano
  • g. 50 di cipolla
  • g. 20 di porri
  • g. 50 di finocchio
  • pepe in grani
  • coriandolo
  • 1 foglia di alloro
  • g. 250 di acqua
  • g. 125 di vino bianco
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale e pepe