Quiche alla crema di piselli

La Quiche alla Crema di Piselli è un piatto elegante e saporito, perfetto per chi cerca una variante fresca e leggera della tradizionale quiche. Questa deliziosa torta salata combina la dolcezza naturale dei piselli con una cremosa base di uova e formaggio, racchiusa in una crosta friabile e dorata.

Ideale per un pranzo primaverile, un buffet o come piatto unico per una cena informale, la Quiche alla Crema di Piselli è semplice da preparare e può essere servita sia calda che fredda. La sua consistenza morbida e il gusto delicato la rendono un’opzione accattivante per ogni occasione, garantendo di conquistare il palato di tutti i commensali. Scoprite come realizzare questa quiche raffinata e godetevi il perfetto equilibrio di sapori e colori che porterà un tocco di classe alla vostra tavola.

Preparazione della Quiche alla crema di piselli:

Preparate la pasta.

Lavorate la farina con le mandorle, il burro a dadini e una presa di sale, unendo l’acqua fredda necessaria a ottenere una pasta omogenea, che farete riposare in frigo, avvolta in un foglio di pellicola, per 30 minuti.

Tostate nell’olio il cumino e il coriandolo, poi unite lo zenzero tritato, le patate, sbucciate e tagliate a dadini, i piselli, la scorza grattugiata del lime, 200 ml di acqua calda e una presa di sale e fate stufare per 20 minuti.

Frullate poi il tutto, amalgamatevi il peperoncino, la menta e infine gli albumi montati.

Stendete sottilmente la pasta, foderate con essa una teglia imburrata e riempitela col ripieno.

Cuocete la preparazione in forno caldo a 180° per 45 minuti circa.