Polpette di sedano rapa

con porro e olive e crema di ceci al curry

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polpette di sedano rapa

Ricetta

Queste polpette di sedano rapa sono una ricetta gustosa, semplice e salutare, con un piccolo tocco creativo nella salsa!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE POLPETTE DI SEDANO RAPA CON PORRO E OLIVE E CREMA DI CECI AL CURRY

Per prima cosa, pulire e tagliare a tocchetti il sedano rapa, sbollentarlo in acqua leggermente salata per circa 15 minuti, quindi scolarlo e premerlo leggermente in un setaccio per togliere l’acqua in eccesso.

A questo punto, trasferirlo in una ciotola e schiacciarlo bene con una forchetta.

In padella far appassire con un filo di olio evo il porro tagliato a rondelle, dopodiché tritarlo al coltello e aggiungerlo al sedano schiacciato.

Successivamente, tritare grossolanamente le olive e aggiungerle al composto di porro e sedano, aggiungere l’uovo, il parmigiano, l’erba cipollina e aggiustare di sale, pepe e noce moscata, dopodiché coprire con pellicola e far riposare in frigo un paio di ore.

Trascorso il tempo di riposo prendere il composto e con le mani leggermente umide formare delle polpettine e impanarle nella panatura desiderata (possono essere lasciate anche “nude”).

Per una cottura light cuocere in forno su carta forno leggermente oliata per circa 25 minuti a 180/200°, per quella più golosa ma calorica friggere in abbondante olio di semi ben caldo.

Ecco che il nostro piatto è pronto per essere servito e gustato.

Buon appetito!

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