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Polpette di patate

Polpette di patate

Ricetta

Le polpette di patate dello chef Enrico Brancato sono buonissime e per prepararle servono semplici ingredienti di recupero.

Quante volte non sappiamo cosa preparare con ingredienti che ci avanzano da altre ricette o che abbiamo lasciato in dispensa?

Prendiamo, come in questo caso, le patate e il riso; quest’ultimi sono due prodotti che spesso abbiamo conservato e sono perfetti per realizzare gustose ricette.

L’unica vera particolarità nella preparazione è l’utilizzo di un profumato Nero D’Avola che conferisce alle polpette una leggera fragranza molto riconoscibile!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE POLPETTE DI PATATE

Per prima cosa, cuocere il riso e le patate a parte.
A parte, preparare una ciotola capiente e inserire all’interno le uova, il prezzemolo, l’aglio tritato e i due formaggi grattugiati.
Successivamente, unire il riso bollito e le patate schiacciate a tutti gli altri ingredienti nella ciotola che abbiamo preparato in precedenza.
In un secondo momento, amalgamare il tutto e formare, bagnando le mani con un po’ di vino Nero D’Avola, le polpette.
Quindi, passarle nel pangrattato, in modo da coprire tutti i lati, e procedere alla frittura.
Alla fine friggere, in olio bollente, brevemente a contatto, prima da un lato e poi dall’altro.
Ecco che le nostre polpette sono pronte per essere servite e gustate.
Buon appetito!
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Porzioni 4
Costo Medio
A base di patate, riso
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g 200 Riso
  • g 200 Patate
  • Prezzemolo tritato
  • 2 uova intere
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • Pecorino o Parmigiano grattugiato
  • Pangrattato all'occorrenza
  • Olio per friggere
 
 

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