Strascinati con polpa di granchio, pomodorini e zucchine

Ecco un ottimo primo piatto di pasta con granchio, pomodorini e zucchine, perfetto per portare in tavola tutti i sapori del mare e dell’estate. In questa ricetta noi abbiamo usato degli strascinati, ma si può utilizzare il formato di pasta che si preferisce.

Scopri la ricetta!

Procedimento per la pasta con granchio, pomodorini e zucchine

Bollire i granchi all’interno di una pentola con abbondante acqua leggermente salata per circa 5 minuti.

Aprire i granchi, estrarre la polpa e metterla da parte.

Sciacquare e asciugare le zucchine e i pomodorini Ciliegino.

Eliminare le estremità delle zucchine, ricavare la parte verde eliminando i semi e tagliarla a julienne con l’aiuto di un coltello.

Tagliare i pomodorini a metà oppure in quattro parti.

In una padella versare dell’olio extra vergine d’oliva, aggiungere lo spicchio d’aglio e far profumare per qualche minuto.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, qualche foglia di basilico e cuocere per circa 5 minuti.

A questo punto unire anche la julienne di zucchine, condire con del sale e del pepe a piacimento e proseguire la cottura per altri 2-3 minuti. Le zucchine dovranno rimanere croccanti.

Cuocere gli strascinati in una pentola con abbondante acqua bollente e, una volta pronti, scolarli.

Saltarli in padella con il sugo di zucchine e pomodorini e aggiungere la polpa di granchio tenuta da parte.