Muffin semintegrali al pistacchio

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Ricetta

I muffin al pistacchio sono super golosi e davvero facili da preparare. La chef per passione Severina Tomaino ci ha preparato questi deliziosi muffin in versione vegana, senza burro e senza uova, e ha utilizzato due tipi di farine per renderli semi integrali.

Ecco la ricetta!

Procedimento per i muffin al pistacchio

Mettere in una ciotola la farina integrale, la farina 00, lo zucchero di cocco integrale e il pizzico di sale e mescolare con un cucchiaio.

In un’altra ciotola unire l’olio di semi di girasole, la bevanda di avena al cacao e la crema di pistacchio e mescolare bene il tutto.

A questo punto unire i due composti, versando quello liquido su quello delle farine, e amalgamare molto bene con l’aiuto di una frusta.

Aggiungere infine la granella di pistacchi e incorporare.

Prendere lo stampo per muffin e posizionare i pirottini di carta all’interno degli spazi. Quindi riempirli con due o tre cucchiai di composto, senza riempirli fino al bordo.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 175 °C per circa 30 minuti. Fare la prova dello stecchino prima di sfornare.

Una volta pronti, togliere i muffin dal forno, farli raffreddare e rimuoverli dallo stampo.

Infine, cospargere con dello zucchero a velo e servire.

Buon appetito!

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