Melanzane trifolate

Le melanzane trifolate sono un contorno gustoso e semplicissimo da preparare, perfetto per ogni occasione.

Ecco come realizzarle!

PROCEDIMENTO PER LE MELANZANE TRIFOLATE

Per prima cosa sciacquare sotto acqua corrente le melanzane e asciugarle.

Rimuovere le estremità e tagliare le melanzane con l’aiuto di un coltello per ottenere delle fette di circa mezzo centimetro. A questo punto tagliare le fette orizzontalmente e verticalmente, per ottenere dei cubetti o dei bastoncini.

Versare l’olio extra vergine d’oliva in una padella antiaderente, aggiungere gli spicchi d’aglio sbucciati e leggermente schiacciati e far insaporire per qualche minuto.

A questo punto aggiungere le melanzane, condirle con del sale e del pepe a piacimento, del prezzemolo fresco precedentemente tritato o spezzettato e farle rosolare per qualche minuto.

Aggiungere qualche cucchiaio di acqua, per facilitare la cottura, e lasciar cuocere le melanzane per una decina di minuti a fiamma medio-alta e senza coperchio. Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio per ottenere una cottura uniforme e per far insaporire bene.

Le melanzane dovranno risultare morbide ma non troppo, non dovranno sfaldarsi.

Una volta cotte, rimuoverle dalla padella e aggiustare di sale e pepe se necessario.

Le melanzane trifolate si conservano in frigorifero chiuse in un contenitore per circa una settimana.