Latteruolo di casa mia


Ricetta

Bollire il latte fino a quando non sarà ridotto a 1/2 litro scarso.

Con la frusta a mano, sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere poi il latte ristretto.

Versare il composto nello stampo caramellato e cuocere a bagnomaria (l’ideale sarebbe cuocerlo sulla stufa a legna per un’oretta, coprendolo con una latta con sopra la brace ardente; in mancanza della stufa a legna si può mettere in forno già caldo a 200°, sempre a bagnomaria coperto con la stagnola che andrà rimossa 15 minuti prima di toglierlo dal forno.)

Per controllare la cottura usare uno stuzzicadente che dovrà riemergere completamente pulito.

Farlo raffreddare , con un coltellino staccare i bordi dallo stampo e capovolgerlo.

 


 
 
Piatto Dessert
Persone 6
Costo medio
A base di latte
Difficoltà media
 
Ingredienti
  • lt 1 di latte intero
  • n. 7 tuorli e 1 uovo intero
  • n. 8 cucchiai di zucchero + 4 o 5 cucchiai per caramellare lo stampo