Insalata estiva

L’insalata di rucola, pomodori costoluti e olive taggiasche è un piatto fresco, salutare e colorato, un contorno velocissimo da preparare e perfetto per l’estate, da servire in abbinamento a qualsiasi piatto.

Ecco la ricetta della nostra chef per passione Giorgia Zucchi!

Procedimento per l’insalata di rucola, pomodori e olive taggiasche

Per prima cosa lavare accuratamente la rucola sotto acqua corrente e asciugarla.

Tagliare i gambi più grossi della rucola e in seguito metterla da parte in una ciotola.

Lavare anche i pomodori, tagliarli a metà e, se non si gradiscono, eliminare parte dei semi interni. Quindi tagliare i pomodori a spicchi oppure a cubetti.

Aggiungere i pomodori nella ciotola con la rucola e unire anche le olive taggiasche insieme a parte del loro olio, che servirà a insaporire l’insalata. 

Non è necessario aggiungere altro sale, in quanto la sapidità delle olive è sufficiente a dare sapore all’insalata.

Mescolare con cura e servire l’insalata oppure conservarla in frigorifero.