Hummus ai peperoni arrostiti

L’hummus ai peperoni è un’ottima alternativa del classico hummus di ceci. L’aggiunta di peperoni arrostiti dona infatti all’hummus un sapore molto più intenso, rendendolo perfetto da accompagnare verdure di ogni tipo.

Ecco come prepararlo!

PROCEDIMENTO PER L’HUMMUS AI PEPERONI ARROSTITI

Per prima cosa sciacquare il peperone, tagliarlo a metà e rimuovere il gambo e i semi interni.

Posizionare il peperone su una teglia ricoperta di carta da forno, condire con un filo di olio d’oliva e farlo cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30-40 minuti, fino a quando la buccia non si annerirà.

Una volta cotto, estrarre la polpa del peperone aiutandosi con un cucchiaio e metterla da parte.

Mettere all’interno di un frullatore i ceci cotti, la polpa di peperone, l’olio evo, il succo di limone, i cucchiai di tahini, lo spicchio d’aglio (se piace) e il sale. In alternativa, si può utilizzare anche un frullatore a immersione.

Aggiungere tre cucchiai di acqua e iniziare a frullare.

A questo punto è possibile aggiungere altra acqua per regolare la consistenza dell’hummus: se si preferisce un hummus molto cremoso, aggiungere altri due o tre cucchiai di acqua, mentre se lo si preferisce più granuloso aggiungerne uno solo oppure nessuno.

Aggiustare anche di sale e continuare a frullare fino a ottenere una crema liscia.

Trasferire l’hummus in una ciotola e decorare con un filo di olio evo, dei semi di sesamo e delle foglie di menta.