Gnocchi di patate di ragù di mora Romagnola

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Ricetta

Lavare le patate con la buccia, avvolgerle nella carta stagnola e infornarle a 180° fino a che non saranno cotte( basta infilare una forchetta per verificare), pelarle, passarle al setaccio e impastarle con la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo. Appiattire con le mani l’impasto, tagliarlo a fettine e arrotolarle una ad una fino a che non diventano come grissini. Tagliarli a tocchetti .

Tritare finemente sedano, carota e cipollotto e appassirli in un tegame con un filo di olio, aggiungere la carne , lasciar insaporire bene, salare e pepare. Aggiungere la salsa e cuocere per un’oretta abbondante.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli e saltarli nel ragù di mora, spolverarli di parmigiano e servire ben caldi.


 
Piatto Primi
Persone 4
Costo basso
A base di gnocchi, patate
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • Ingredienti
  • ½ carota
  • 1 cipollotto fresco
  • ½ costa di sedano
  • g. 400 di impasto di salsiccia di mora romagnola
  • g. 300 di salsa
  • sale e pepe
  • olio extra vergine d'oliva
  • parmigiano reggiano
  • 4 patate grosse
  • g. 500/600 di farina