Fegatini in rete
Ricetta
I fegatini sono classificati come frattaglie che in cucina possono essere assolute protagoniste. Ecco una ricetta per voi!
Il fegato è un alimento spesso consumato e preparato all’interno di alcune tradizionali cucine regionali italiane e internazionali, come per esempio il fegato alla veneziana, alla milanese o il più noto foie gras.
PROCEDIMENTO PER PREPARARE I FEGATINI IN RETE
Per iniziare, tagliare il fegato a pezzi ed immergerlo in acqua bollente per 3 minuti per far sì che rimanga più morbido internamente a fine cottura.
Successivamente, scolare i pezzi e condirli in una ciotola con salvia, sale e pepe.
In un secondo momento, a parte, lavare con acqua e aceto la rete di maiale.
Una volta conditi, realizzare dei fagottini avvolgendo ogni fegatello nella rete di maiale precedentemente lavata con acqua e aceto, unendo una foglia di alloro e fissando il fagottino con degli stuzzicadenti o con gli stessi stecchi della pianta di alloro.
In seguito, quindi, porli in una teglia antiaderente unta d’olio, infornarli e farli cuocere a 180°C per circa mezz’ora, bagnando di tanto in tanto con il liquido rilasciato dalla rete di maiale stessa.
Ecco che il nostro secondo piatto è finalmente pronto per essere servito e gustato.
Buon appetito!
