Fritto misto alla romana

Il Fritto Misto alla Romana è un piatto classico e gustoso che celebra la tradizione culinaria della cucina romana. Questa ricetta porta in tavola una varietà di ingredienti delicatamente impanati e fritti, con il vitello come protagonista, offrendo una croccantezza esterna che racchiude un interno tenero e succulento. Accompagnato da carciofi, mozzarelline e zucchine, il Fritto Misto diventa un vero trionfo di sapori e consistenze, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena conviviale. Ogni boccone è una celebrazione del gusto, dove il vitello si combina armoniosamente con i sapori degli altri ingredienti, tutti esaltati dalla frittura. Preparato seguendo metodi tradizionali, questo piatto richiede attenzione e precisione per garantire che ogni elemento sia perfettamente cucinato. Scopri come portare questa delizia della cucina romana nella tua cucina, seguendo passo dopo passo la nostra ricetta per un Fritto Misto che delizierà tutti i tuoi ospiti.

Preparazione del Fritto misto alla romana:

Lasciare a bagno le interiora in acqua fredda e succo di limone per almeno un’ora, poi tagliarle a pezzi.

Lessare il cavolfiore al dente o, ancora meglio, al vapore e dividerlo in cimette.

Mondare i carciofi, eliminando le foglie più dure, e ridurli a spicchi.

Affettare le zucchine, tagliare a pezzetti il pane e a spicchi sottili la mela.

Passare tutti gli ingredienti preparati prima nella farina e poi nelle uova sbattute con una presa di sale, e friggerli in abbondante olio caldo, cominciando prima con i pezzi di carne, poi con le verdure, quindi con la mela e infine con il pane.

Adagiare man mano i pezzi fritti su carta assorbente da cucina.

Disporre il tutto su un piatto da portata, spolverizzare con sale a piacere e servire immediatamente.