Ciambelline di zucca di Halloween

Prima di tutto pulire e tagliare la zucca a dadini e farla cuocere a vapore. Una volta cotta, schiacciarla con una forchetta per ridurla in purea e usarla quando si sarà raffreddata. In alternativa, cuocere la zucca a vapore o in padella con poca acqua.

In una planetaria o con un mixer sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungere l’olio di semi di girasole a filo continuando a sbattere. In seguito aggiungere anche il latte a filo.

Unire al composto la polpa di zucca e mescolare. Quindi aggiungere in due volte la farina con le spezie e il lievito precedentemente setacciati e continuare a incorporare per ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Con un cucchiaio mettere l’impasto all’interno dello stampo delle ciambelline a forma di zucca. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C in modalità statica per circa 30 minuti. Una volta che le ciambelline saranno cotte, toglierle dal forno e farle raffreddare. Disporre le ciambelline una sopra all’altra per creare delle piccole zucche.

Mettere il budino nella sac-à-poche e riempire le zucchette lasciandolo fuoriuscire un po’ alla sommità.

Decorare il budino con la granella di pistacchi e mettere le stecche di cannella per simulare il gambo della zucca. Infine, aggiungere gli occhietti di zucchero.