Lui, Dario Picchiotti, della cucina di pesce è giocoliere, saltinbanco, funambolo, acrobata, contorsionista ed equilibrista. Gli piace talmente praticarla nel suo grazioso ristorantino in centro a Bologna, da farne un divertimento e una sfida continua, per lui e per gli altri.
Già l’aspetto e l’irruenza del personaggio “un po’ fuori dai coppi” ne anticipano la filosofia, che è sostanzialmente, ma riduttivamente, quella dell’ossimoro, dell’impegno però scanzonato, di una passione totalizzante però divertita, da offrire ad un pubblico che vuole essere coinvolto e stare al gioco.
Il pesce del Sacerno Ristorante – rigorosamente pescato e mai di allevamento – arriva a Bologna dai migliori mercati di Chioggia, Cesenatico, Sardegna, Sicilia e Puglia.
Il locale, in via Nazario Sauro, si aggiunge alla Trattoria Casa Merlò, a Merlino per pane e pizza in via Ercolani e alla Locanda Casa Merlò a Calderara di Reno.
Da Sacerno, Ristorante
Via Nazario Sauro 23/A
40121- Bologna (BO)
Tel: +39 051 6469050
E-mail: informazioni@sacerno.it
