Torta di ricotta

La torta di ricotta è morbida, umida e così soffice che si scioglie in bocca! Prepararla è davvero semplice, servono solo quattro ingredienti principali e in pochissimi passaggi otterrete una vera delizia.

Ecco la ricetta!

Procedimento per la torta di ricotta

Rompere le uova all’interno di una ciotola, aggiungere lo zucchero e montare con uno sbattitore elettrico per 5-10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

A questo punto aggiungere l’amido di mais e continuare a lavorare.

Unire infine la ricotta, l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di limone e incorporare il tutto fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Foderare con della carta da forno una tortiera con apertura a cerniera del diametro di 20 o 22 centimetri.

Versarvi il composto all’interno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti.

Durante la cottura la torta si gonfierà, ma è normale: una volta sfornata si riabbasserà.

Quando la superficie della torta sarà diventata di un bel colore dorato e facendo la prova dello stuzzicadenti questo uscirà pulito, togliere dal forno.

Far raffreddare per 10-15 minuti prima di rimuoverla dallo stampo, quindi farla raffreddare per alcune ore prima di servirla in modo da farla rassodare completamente all’interno.

Tagliare a fette e servire con della frutta fresca, come mirtilli o ciliegie.