Tomino in carpaccio

Il tomino in carpaccio è una soluzione fresca e invitante per un pasto veloce e leggero, segnatevi la nostra ricetta!

Il tomino è un formaggio tipico del Piemonte e proviene dalla lavorazione del latte di capra o misto a quello vaccino. Può essere sia fresco che stagionato, la differenza è nel suo aspetto, infatti, quando è fresco è bianco e morbido mentre nel caso di stagionature è di color paglierino e ha una crosta sottile.

In questo piatto si può trovare un’esplosione di sapori diversi e anche consistenze differenti, vista la presenza delle verdure grigliate e del pane a cubetti.

PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL TOMINO IN CARPACCIO 

Per iniziare, tagliare i tomini a fettine sottili e sistemarli nei piatti.

Ora procedere in questo modo: grigliare i peperoni, tagliare le melanzane per ottenere delle fette per grigliarle subito dopo.

Successivamente, tagliare a listarelle sottili i peperoni precedentemente grigliati e le fette di melanzane grigliate.

Tagliare in modo fine il prezzemolo.

A questo punto, distribuire le verdure sul formaggio, spolverare con il prezzemolo tagliato finemente e alcuni dadini di pane integrale.

Aggiustare di sale e pepe come si preferisce e condire con un filo d’olio.

Il nostro carpaccio di tomino è finalmente pronto per essere servito e gustato.

Buon appetito!