Timballo di riso

timballo interno

Ricetta

Il timballo di riso, nelle diverse versioni vegetariane, di pesce, di carne, è un classico della cucina italiana, ecco la ricetta!

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL TIMBALLO DI RISO

 

Lessare il riso in abbondante acqua salata, a cottura ultimata scolarlo e raffreddarlo in acqua fredda.

 

Nel frattempo preparare il sugo con la passata di pomodoro, aglio, timo, origano, sale, pepe e un filo d’olio d’oliva.

 

Tagliate a cubetti la mozzarella e metterla da parte, fare lo stesso con la provola.

 

Dividere il riso in 2 parti uguali, condirne una parte con 4 cucchiai di sugo e l’altra con 3 cucchiai di pesto, tenendone da parte per l’impiattamento.

 

Prendere i pirottini e foderarli con alcune cucchiaiate di riso fino ai bordi lasciando vuota la parte centrale per potervi inserire la mozzarella e la provola (mozzarella abbinata al pesto mentre la provola col pomodoro).

 

Coprire ogni pirottino con altro riso e livellare bene in modo da evitare la fuoriuscita del formaggio durante la cottura.

 

Infornare gli stampini in forno caldo ventilato a 180°per  30 minuti circa.

 

Sfornare, lasciare raffreddare qualche minuto, sformare e servire il timballo di riso al pesto su un letto di pomodoro e una spolverata di parmigiano grattugiato.

 

Invece il timballo al pomodoro servito sul letto di pesto, un cucchiaio di pomodoro in cima e qualche foglia di origano fresco.

 

Buon appetito!


 
Piatto Primi
Costo Basso
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • gr 300 di riso
  • gr 500 di passata di pomodoro
  • gr 200 di pesto genovese
  • 1 mozzarella
  • gr 100 di scamorza dolce
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 rametto di timo
  • 1 rametto origano fresco
  • sale
  • pepe
  • olio d'oliva
  • parmigiano grattugiato
Consigli utili

Utilizzare almeno 8 pirottini in alluminio per i timballi.