Come si coltiva il pomodoro?
Sta arrivando l’estate e sulla nostra tavola iniziamo a portare nuovi prodotti di stagione tra gustosa frutta e...
Gli spaghetti con i ricci dello chef Aversa sono un vero spettacolo! Prova a cucinarli anche tu con la nostra ricetta!
I ricci di mare riescono a sprigionare un sapore unico e inconfondibile che richiama esattamente il profumo marino. Abbinati con un ottimo spaghetto, producono un piatto prelibato e di primo livello da condividere con amici e parenti.
Per iniziare, aprire con cura i ricci, togliere le uova e metterle in una ciotola.
Sbollentare i pomodori per 10 secondi e pelarli.
Successivamente, inserirli nel mixer insieme alla menta e all’olio; frullare, salare e pepare.
In un secondo momento, in una terrina di vetro mettere l’aglio schiacciato, 60 grammi di olio, il succo di un limone e le uova di riccio; mescolare con delicatezza.
A questo punto, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente.
Versarli nella terrina di vetro.
Alla fine amalgamare con cura con l’aggiunta di acqua di cottura.
Impiattamento: disporre il pomodoro già pronto in un piatto.
Infine, adagiarvi gli spaghetti a vulcano.
Lucidare con olio.
Si può decorare con menta.
Buon appetito!