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Spaghetti al sugo di crudaiola di datterino

 
Piatto Primi
Porzioni 4 persone
A base di spaghetti
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 300 di spaghetti medi
  • g. 200 di datterino rossi
  • g. 200 di datterino gialli
  • g. 50 di capperi
  • 1 mazzetto di basilico
  • la scorza grattugiata di un limone
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.

Ricetta
Gli spaghetti al sugo di crudaiola di datterino sono la semplicità e il gusto naturale all’ennesima potenza.
Quando si hanno ingredienti freschi, magari di stagione, occorre esaltarne le caratteristiche senza alcuno stravolgimento: basta lasciare che il loro sapore si esprima con potenza e godere di profumi e colori allo stato puro.
Un piatto estivo ma adatto ad ogni occasione, ideale per vegetariani.

Procedimento per gli Spaghetti al sugo di crudaiola di datterino:

In un cutter tagliare grossolanamente prima i datterino rossi e poi, a parte, quelli gialli.
Unirli in una ciotola, salarli leggermente e lasciarli marinare in  ottimo olio evo per mezz’ora, aggiungendo i capperi tritati finemenrte.
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli e inserirli in un tegame facendoli saltare per pochi secondi con la crudaiola di datterino, aggiungendo solo alla fine sia il basilico spezzettato a mano, sia il limone grattugiato.
Amalgamare bene fuori dal fuoco e servire.

 
 
 
Piatto Primi
Porzioni 4 persone
A base di spaghetti
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 300 di spaghetti medi
  • g. 200 di datterino rossi
  • g. 200 di datterino gialli
  • g. 50 di capperi
  • 1 mazzetto di basilico
  • la scorza grattugiata di un limone
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
 
 

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