Salsa aurora

Salsa aurora

Ricetta

La salsa aurora è una salsa dal sapore delicato a base di maionese e passata di pomodoro, con l’aggiunta di Cognac. Per un tocco in più, noi abbiamo aggiunto alla nostra salsa anche una spruzzata di angostura.

La salsa aurora è perfetta per accompagnare cocktail di scampi o uova, ma è perfetta anche in abbinamento a piatti a base di carne o verdure di vario tipo.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per la salsa aurora

Per preparare la maionese, sciogliere in un boccale alto e stretto il sale con l’aceto e il succo di limone.

 

Quindi aggiungere i tuorli d’uovo e mescolare con l’aiuto di un cucchiaio di legno.

 

Successivamente, versare l’olio di semi un poco alla volta e iniziare a montare la maionese con il frullatore a immersione.

 

In una ciotola mettere tre cucchiai della maionese appena preparata, il mezzo bicchiere di Cognac, la spruzzata di angostura e i infine quattro cucchiai di salsa di pomodoro.

 

Mescolare bene con l’aiuto di un cucchiaio di legno o una frusta, fino a ottenere un composto omogeneo di un bel colore rosa.

 

Se si vuole una salsa aurora dal colore più intenso è possibile aggiungere un cucchiaio di ketchup in più.

 

Servire la salsa fredda oppure conservarla in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per un giorno o al massimo due.

 


 
Costo Basso
Tempo 5 minuti
A base di maionese
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1/2 limone
  • l 1/2 di olio di mais
  • sale
  • PER LA SALSA AURORA:
  • 1/2 bicchiere di cognac
  • 1 spruzzata di angostura
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro densa