Salsa al pomodoro

La salsa al pomodoro è il condimento per eccellenza della pasta ed è alla base di molte altre salse e sughi contenenti carne e verdura. La salsa al pomodoro è davvero facilissima da preparare e può essere realizzata con tanti tipi di pomodoro, anche se i più utilizzati sono solitamente con pomodori pelati o passata di pomodoro.

Ecco la ricetta!

Procedimento per la salsa al pomodoro

Iniziare con il pulire la cipolla levando il primo strato che la riveste (la buccia) e tritarla finemente.

Lavare e sbucciare anche le carote e il sedano e in seguito tritarli finemente per creare la base del soffritto.

Mettere un filo d’olio extra vergine d’oliva in una padella e aggiungere il soffritto facendolo rosolare bene per circa 5 minuti.

A questo punto aggiungere i pomodori pelati e il basilico accuratamente lavato, coprire la padella con il coperchio e lasciar bollire per circa 10 minuti a fuoco vivo.

Una volta trascorso il tempo necessario, salare a piacere e spegnere il fuoco, lasciando la padella coperta per altri 20 minuti.

A questo punto far bollire affinché l’acqua in eccesso evapori.

Infine passare la salsa per farla diventare completamente liscia.

La salsa di pomodoro è pronta e può essere utilizzata per condire la pasta o altri piatti, ad esempio le polpette.