Riso primavera

Riso primavera con zucchine, piselli, uova, carote e prosciutto cotto a cubetti

Ricetta

Il riso primavera si chiama così per via dei suoi ingredienti stagionali ed è molto semplice da preparare, ideale per un pranzo al sacco!

 

La chef per passione Sabina Chioetto ci insegna come preparare un’insalata di riso perfetta per le stagioni più calde vista la presenza di verdure come i piselli e le zucchine.

 

Questo è un piatto perfetto per un pasto veloce o per un’escursione, nutriente e appetitoso allo stesso tempo.

 

Ecco il procedimento completo!

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL RISO PRIMAVERA

 

Per prima cosa, lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e raffreddarlo in acqua fredda.

 

Successivamente, porre tutte le verdure, il prosciutto, le spezie e il sale in un wok per poi fare saltare il tutto con un filo d’olio per 10 minuti circa a fuoco vivo.

 

Dopo aver abbassato la fiamma, raggruppare le verdure su un lato della pentola, rompere le uova sul lato vuoto, salare e strapazzare velocemente finché non saranno ben rapprese.

 

A questo punto, mescolarle alle verdure e aggiungere il riso precedentemente raffreddato.

 

Alla fine, saltare il tutto, aggiungere un altro filo d’olio e servirlo ancora caldo.

 

Ecco che finalmente il nostro riso primavera è pronto per essere servito e gustato.

 

Buon appetito!


 
Piatto Primi
Persone 4
Costo Basso
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • gr 300 di riso
  • 2 zucchine grattugiate
  • 2 carote grattugiate
  • gr 150 di piselli
  • 2 uova
  • gr 100 di prosciutto cotto a cubetti
  • Sale
  • Pepe fresco
  • Origano fresco
  • Timo fresco
  • Olio d'oliva