Pollo alla provenzale

Il pollo alla provenzale è un piatto che racchiude i profumi e i colori del sud della Francia, portando in tavola l’anima solare e aromatica della cucina mediterranea. Cotto lentamente con erbe come timo, rosmarino, origano e lavanda, arricchito da pomodori, olive e aglio, questo piatto sprigiona un bouquet intenso e armonioso, dove ogni ingrediente racconta il paesaggio e la tradizione contadina della Provenza.

Non è solo un secondo piatto: è una narrazione gastronomica fatta di semplicità e carattere, dove la morbidezza del pollo si fonde con la forza delle erbe e la dolce acidità del pomodoro. Ideale per chi ama i sapori schietti e profondi, il pollo alla provenzale è una ricetta che profuma di sole, di terra e di tempo dedicato alla cucina con amore.

Procedimento per il Pollo alla provenzale:

In un tegame versare l’olio per arrostire e rosolare il pollo tagliato in pezzi (dopo averlo pulito e lavato, quindi condito con sale e pepe).

Appena risulta rosolato su tutti i lati, metterlo da parte, in caldo.

Nell’olio di cottura, versare il vino e, non appena questo si sarà ridotto della metà, aggiungere l’aglio, la cipolla tritata, la passata di pomodoro e le olive.

Incoperchiare e cuocere per 8 minuti a fiamma bassa, poi rimettere il pollo e proseguire la cottura per altri 20 minuti, sempre coperto.  Prima di servire unire le alici e rimestare i pezzi di pollo.

Decorare con prezzemolo tritato.