Zuppa di pollo al vino bianco
Ricetta
La zuppa di pollo è una ricetta in cui il pollo viene cotto lentamente in un brodo arricchito dal sapore delicato del vino bianco, che dona alla zuppa un profumo inconfondibile e una profondità di gusto sorprendente. Le verdure fresche e le erbe aromatiche completano il piatto, creando un bilanciato equilibrio tra sapori robusti e delicati.
Ideale per le giornate più fresche o per un pasto nutriente e genuino, la zuppa di pollo al vino bianco è un comfort food perfetto per tutta la famiglia. La combinazione del brodo saporito e della carne tenera rende questo piatto versatile, ottimo come primo o piatto unico.
Procedimento per la zuppa di pollo al vino bianco:
Tagliare a striscioline il petto di pollo e le verdure.
Tritare gli scalogni e farli appassire nel burro.
Aggiungere le verdure e, dopo 5 minuti, il pollo.
Far insaporire, mescolando, finché la carne ha cambiato colore.
Aggiungere la panna, salare, pepare e far sobbollire 2 minuti.
Versare il vino, mescolare e non appena riprende il bollore unire abbondante prezzemolo tritato e suddividere il composto nelle terrine da forno individuali.
Coprire con un disco di pasta sfoglia, facendola aderire bene ai bordi, e pennellare con il tuorlo dopo averlo sbattuto con un cucchiaio di acqua Cuocere 20 minuti nel forno già caldo a 220 gradi e servire subito.
Ingredienti
- g. 750 pasta sfoglia (anche surgelata)
- 1 petto di pollo intero
- 5 scalogni
- dl. 1,5 di vino bianco
- prezzemolo
- g. 20 di burro
- ml. 100 di panna
- 1 porro
- 1 carota
- 1 tuorlo
- 25 champignon
- sale, pepe q.b.
Molto sostanziosa si può servire da sola, come piatto unico. Per renderla più leggera si può togliere la panna: aumentando la quantità delle verdure la zuppa resterà ugualmente densa.
La pasta sfoglia può essere sostituita con pasta di pane.
IL VINO PIU' ADATTO: rosso e dal sapore sottile, come Bardolino Classico Doc, da servire a 18-20 gradi.
