Mezzemaniche con calamari, contorno di broccoli

Bollire il cavolo broccolo verde in abbondante acqua salata (da conservare).

Insaporire il broccolo in un tegame con olio extravergine d’oliva, rosmarino, aglio e sale.

Aggiungere un po’ d’acqua di cottura dei broccoli e passare il tutto al mixer.

In un altro tegame soffriggere l’aglio in olio extravergine d’oliva fino a dorarlo, aggiungendo peperoncino rosso tritato finemente.

Unire in questo tegame i calamari tagliati a listarelle, sale, brodo di pesce; toglierli dal fuoco dopo una breve cottura.

Nel frattempo cuocere la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli e scolarla.

Saltare la pasta nel tegame dei calamari, aggiungere la salsa di broccoli e impiattare.