Calamari in padella ripieni di verdure

Questi calamari in padella ripieni di verdure sono un piatto gustoso e nutriente, che si prepara in davvero pochissimo tempo. È inoltre perfetto anche per i bambini, grazie ai diversi tipi di verdure utilizzati che lo rendono super colorato.

Ecco la ricetta!

Procedimento per preparare i calamari in padella ripieni di verdure

Per prima cosa pulire i calamari lavandoli accuratamente sotto acqua corrente. Quindi rimuovere delicatamente la testa, le interiora e la lisca.

Sciacquare e asciugare tutte le verdure. Pelare le carote e tagliarle a fiammifero.

Tagliare a metà il peperone, rimuovere il gambo e i semi interni e tagliarlo a strisce sottili.

Rimuovere le estremità delle zucchine e delle melanzane e tagliare anche queste a fiammifero.

Saltare tutte le verdure separatamente in una padella condendole con olio extra vergine d’oliva, del sale e del pepe. Far cuocere per appena qualche minuto, in modo da mantenerle croccanti.

Farcire i calamari con i bastoncini di verdure croccanti, quindi sistemarli all’interno di una padella leggermente unta con dell’olio d’oliva.

Condire i calamari con sale e pepe a piacimento e cuocere per 5-10 minuti a fiamma media, girando i calamari a metà cottura.

Servire i calamari con un giro di olio d’oliva e del succo di limone fresco.