Lasagne di melanzane

Assomiglia decisamente a una vera lasagna, ma le lasagne di melanzane sono più leggere e salutari preparate con verdure e formaggio.

Per chi segue un regime alimentare vegetariano, questo piatto è perfetto per preparare le melanzane in modo differente!

Servono solo pochi e semplici ingredienti per portare in tavola una pietanza salutare e decisamente profumata.

Segui il procedimento completo qui in basso!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE LASAGNE DI MELANZANE

Per prima cosa, grigliare le melanzane tagliate a fette su una piastra ben calda.

Successivamente, ammollare il pane nella panna e frullarne 3/4 con la polpa di 8 fette di melanzane, il prezzemolo e il parmigiano; quindi salare e pepare a proprio gusto.

In un secondo momento, foderare degli stampini monodose con la carta da forno e aggiungere le fette di melanzane grigliate.

A questo punto, riempire gli stampini con il composto ottenuto frullando le melanzane e conservare in frigorifero.

Successivamente, frullare la rucola con il rimanente pane ammollato, l’aceto, l’olio e un pizzico di sale.

Alla fine, versare la salsina alla rucola nel fondo del piatto e sformarvi sopra il flan di melanzane, spolverando con il prezzemolo tritato finemente.

Ecco che le nostre lasagne di melanzane sono pronte per essere servite e gustate.

Buon appetito!