Lasagna di patate e formaggio

La lasagna di patate e formaggio è un piatto unico dai sapori decisi, adatto a qualsiasi tipo di stagione.

Lo si può paragonare a una parmigiana o, appunto, a una lasagna, in quanto il procedimento è praticamente identico.

Si può preparare molto prima dell’uso in quanto è un comodo piatto pronto, ottimo anche tiepido.

Ecco la ricetta di Carlo Santonocito!

Procedimento per la lasagna di patate e formaggio

Per prima cosa affettare le patate con l’aiuto di un robot, utilizzando il disco del robot con lo spessore di oltre il millimetro.

In una teglia antiaderente mettere pochissimo olio e ricoprire il piano con una patata accanto all’altra, poi condire con sale, origano dell’Etna, pepe.

Disporre sopra alle fette di patate il pecorino primo sale siciliano tagliato a fette e creare uno spessore di 2 millimetri (fare uno strato leggero).

Su ogni fetta di formaggio disporre un cucchiaino di salsa di pomodoro fatta in casa (oppure di salsa di pomodoro già pronta da insaporire a piacere).

Ripetere il procedimento fino a creare quattro strati.

Quindi chiudere la teglia con un foglio di stagnola.

Cuocere in forno preriscaldato a 180/200° per 45 minuti circa.

Dopodiché togliere la stagnola e terminare la cottura per altri quindici minuti.