Crostata morbida al cacao con crema alle castagne

Crostata morbida al cacao con crema alle castagne

Ricetta

La crostata morbida al cacao con crema alle castagne è un perfetto dolce dai sapori autunnali. La nostra chef per passione Severina Tomaino ha innanzitutto preparato una base morbida al cacao simile a una crostata e l’ha farcita con una deliziosa crema a base di castagne, davvero deliziosa!

 

Procedimento per la crostata morbida al cacao con crema alle castagne

Per preparare la crema, cuocere le castagne e sbucciarle. Quindi tagliarle in pezzetti grossolani e metterle in un pentolino con il cacao, lo xilitolo, la bevanda d’avena e l’estratto di vaniglia.

 

Trasferire il pentolino sul fuoco, coprire con un coperchio e portare a ebollizione.  A questo punto, togliere il coperchio e fare cuocere per circa 5 minuti mescolando.

 

Spegnere il fornello, rimettere il coperchio e lasciare riposare il composto per circa una decina di minuti.

 

Una volta che si sarà raffreddato, frullare il tutto con un frullatore a immersione.

 

Per preparare la base per la torta, mettere le uova e lo zucchero di cocco nella planetaria e fare amalgamare per qualche minuto.

 

Aggiungere l’olio e la bevanda d’avena a filo, poi il cacao amaro, il lievito per dolci e infine la farina un po’ alla volta.

 

Mescolare il tutto fino a ottenere un impasto fluido e senza grumi.

 

Imburrare e infarinare uno stampo per crostate e versare l’impasto.

 

Cuocere in forno statico già caldo a 175 °C per 20 minuti. Una volta cotta, sfornare e lasciar raffreddare.

 

Capovolgere la torta sul piatto da portata e bagnarla con la bevanda all’avena e il rum.

 

Stendere la crema alle castagne sulla superficie e decorare a piacere con castagne e frutta secca. Infine, lucidare spennellando con un po’ di miele

 


 
Piatto Dessert
Costo Basso
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • PER LA BASE:
  • 2 uova
  • gr 140 di zucchero integrale di cocco
  • gr 50 di olio di girasole
  • gr 60 di bevanda all'avena senza zucchero
  • gr 130 di farina integrale di grano tenero
  • gr 20 di cacao amaro
  • Mezza bustina di lievito per dolci
  • PER LA BAGNA:
  • Latte di avena q.b.
  • Rum q.b.
  • PER LA CREMA:
  • gr 400 di castagne cotte, sbucciate e pelate
  • gr 60 di xilitolo
  • gr 400 di latte di avena
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di estratto vaniglia
  • PER DECORARE:
  • Frutta secca q.b.
  • Castagne q.b.
  • Miele q.b.