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Come cuocere le castagne? Ecco 3 metodi
L’autunno è quel periodo dell’anno in cui il primo freddo spazza via il caldo estivo e la natura...
Crostata morbida al cacao con crema alle castagne
Ricetta
La crostata morbida al cacao con crema alle castagne è un perfetto dolce dai sapori autunnali. La nostra chef per passione Severina Tomaino ha innanzitutto preparato una base morbida al cacao simile a una crostata e l’ha farcita con una deliziosa crema a base di castagne, davvero deliziosa!
Procedimento per la crostata morbida al cacao con crema alle castagne
Per preparare la crema, cuocere le castagne e sbucciarle. Quindi tagliarle in pezzetti grossolani e metterle in un pentolino con il cacao, lo xilitolo, la bevanda d’avena e l’estratto di vaniglia.
Trasferire il pentolino sul fuoco, coprire con un coperchio e portare a ebollizione. A questo punto, togliere il coperchio e fare cuocere per circa 5 minuti mescolando.
Spegnere il fornello, rimettere il coperchio e lasciare riposare il composto per circa una decina di minuti.
Una volta che si sarà raffreddato, frullare il tutto con un frullatore a immersione.
Per preparare la base per la torta, mettere le uova e lo zucchero di cocco nella planetaria e fare amalgamare per qualche minuto.
Aggiungere l’olio e la bevanda d’avena a filo, poi il cacao amaro, il lievito per dolci e infine la farina un po’ alla volta.
Mescolare il tutto fino a ottenere un impasto fluido e senza grumi.
Imburrare e infarinare uno stampo per crostate e versare l’impasto.
Cuocere in forno statico già caldo a 175 °C per 20 minuti. Una volta cotta, sfornare e lasciar raffreddare.
Capovolgere la torta sul piatto da portata e bagnarla con la bevanda all’avena e il rum.
Stendere la crema alle castagne sulla superficie e decorare a piacere con castagne e frutta secca. Infine, lucidare spennellando con un po’ di miele
Piatto
Dessert
Costo Basso
Difficoltà facile
Ingredienti
- PER LA BASE:
- 2 uova
- gr 140 di zucchero integrale di cocco
- gr 50 di olio di girasole
- gr 60 di bevanda all'avena senza zucchero
- gr 130 di farina integrale di grano tenero
- gr 20 di cacao amaro
- Mezza bustina di lievito per dolci
- PER LA BAGNA:
- Latte di avena q.b.
- Rum q.b.
- PER LA CREMA:
- gr 400 di castagne cotte, sbucciate e pelate
- gr 60 di xilitolo
- gr 400 di latte di avena
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 cucchiaino di estratto vaniglia
- PER DECORARE:
- Frutta secca q.b.
- Castagne q.b.
- Miele q.b.
