Castagnole all’arancia di Carnevale

Le castagnole all’arancia sono una variante delle classiche castagnole di Carnevale e sono davvero semplici da preparare. Il succo di arancia presente nell’impasto conferisce a queste castagnole un profumo e un sapore davvero unico.

Ecco la ricetta della chef Caterina Magnanini (fai click sul suo nome per scoprire tutte le sue ricette)

Procedimento per le castagnole all’arancia

Spremere le arance con uno spremiagrumi per ottenerne il succo.

In una ciotola unire le uova a temperatura ambiente, il succo ricavato dalle arance e un pizzico di sale e mescolare con una frusta.

Quindi versare una mezza bustina di lievito per dolci e l’olio extra vergine d’oliva e unire il tutto.

A questo punto aggiungere la farina, che non va setacciata, un po’ per volta e infine versare nell’impasto lo zucchero.

Mescolare con forza con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Versare in una pentola l’olio di semi di girasoli e farlo scaldare.

Con l’aiuto di due cucchiai, creare delle quenelle con l’impasto per formare le castagnole e tuffarle nell’olio caldo.

Friggere le castagnole per qualche minuto, girandole di tanto in tanto.

Una volta che saranno diventate dorate, scolarle dall’olio e lasciarle asciugare sulla della carta assorbente o della carta gialla.

Cospargerle con abbondante zucchero a velo e servire.

Buon carnevale!