Alici marinate su stracciatella di Bufala


Ricetta

In una terrina unire acqua e aceto, immergere i filetti di alice gia’ puliti, grattugiare la buccia del limone, arancia, pepe rosso e lasciare marinare per 30 minuti.

Togliere i filetti dalla pirofila e adagiarli su carta assorbente.

Con la stracciatella fare tre quenelle per ogni piatto, adagiare su ognuna un filetto di alice marinata, decorare con rametti di finocchietto selvatico e olio extra vergine.


 
 
Piatto Antipasti
Persone 4
Difficoltà facile
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • 012 filetti di alici
  • 360 gr stracciatella di bufala
  • 100 ml aceto bianco
  • 100 ml acqua
  • olio extra vergine di oliva
  • pepe rosso
  • finocchietto selvatico
  • 1 limone bio
  • 1 Arancia bio