Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Spaghetti aglio, olio e peperoncino con qualche ingrediente in più, per una ricetta saporita in onore dello chef campano Enrico Cosentino.

Questo è un primo piatto ben noto, la sua preparazione è davvero semplice ma sprigiona un gusto inconfondibile!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE GLI SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

Per prima cosa, mettere l’acqua per la pasta sul fuoco.

Successivamente, pulire l’aglio eliminando l’anima e tagliare i peperoncini. Quindi, mettere in una padella antiaderente l’olio, l’aglio e i peperoncini.

A questo punto, mettere sul fuoco e lasciare appassire prestando attenzione a non far bruciare gli ingredienti.

Farlo raffreddare e poi versarlo in un contenitore nel quale ridurlo in crema con un frullatore a immersione. Aggiungere del prezzemolo. Otterremo una emulsione che potrete anche conservare nel congelatore suddividendola in porzioni per utilizzarla all’occorrenza.

In un secondo momento, buttata la pasta, in una pentola antiaderente facciamo tostare il pangrattato con i peperoncini tritati finemente.

Cuocere la pasta al dente.

Alla fine, mettere un paio di cucchiai di crema aglio olio e peperoncino in una padella antiaderente e saltarci la pasta dentro.

Impiattare e cospargere con il pan grattato e pomodorini e finire con una cucchiaiata di crema.

Ecco che i nostri spaghetti sono pronti per essere serviti e gustati.

Buon appetito!