San Pietro al forno con patate, olive nere, capperi e pomodorini

Il San Pietro al forno è molto gustoso e semplice da realizzare, perfetto da servire come secondo piatto. Per arricchirne ancora di più il sapore, in questa ricetta lo abbiamo accompagnato a delle patate, dei pomodorini Ciliegino e delle olive nere.

Ecco la ricetta!

Procedimento per il San Pietro al forno con patate, olive nere, capperi e pomodorini

Lavare accuratamente le patate e pelarle con l’aiuto di un pelapatate. Se si preferisce, si può mantenere la buccia.

Tagliare le patate a forma di chips dallo spessore di 1-2 mm e metterle da parte.

Lavare e asciugare i pomodorini Ciliegino. Tagliarli in due o in quattro parti con un coltello.

Quindi condirli con del sale, del pepe e dell’olio extra vergine d’oliva.

Foderare una teglia con della carta da forno.

Sistemare alla base le chips di patate, disponendole una a fianco all’altra fino a ricoprire la superficie.

Condire le patate con un filo di olio extra vergine d’oliva, del sale e del pepe.

Appoggiarvi sopra i filetti di San Pietro, cospargerli con i pomodorini conditi, le olive nere tostate e i capperi.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa mezz’ora.

Prima di sfornare, controllare la cottura, soprattutto quella delle patate.

Una volta pronto, rimuovere dal forno e servire.