Tortelli di pasta sfoglia ripieni di erbe selvatiche e “bruciatini” su cavolo cappuccio marinato


Ricetta

Questi tortelli, preparati con una pasta sfoglia fatta in casa, racchiudono un ripieno di erbe selvatiche e bruciatini, tipica pietanza romagnola composta da tocchetti di pancetta soffritti e sfumati con aceto.

I tortelli non verranno cotti in acqua, bensì al forno: saranno sufficienti 5 o 6 minuti appena prima di essere serviti. Il cavolo cappuccio sarà saltato per pochi istanti nell’aceto per poi essere lasciato a marinare nei propri succhi.

Al momento dell’impiattamento, un letto di cavolo, accuratamente sgocciolato, accoglierà i tortelli al forno.


 
 
Piatto Antipasti
A base di pasta sfoglia
Difficoltà media
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • pasta sfoglia
  • erbe selvatiche
  • “bruciatini” romagnoli
  • cavolo cappuccio
  • aceto